RE:Como ocultar un usuario solo en la GAL
Que tal, es muy sencillo.
Debes irte a la parte de Usuarios y computadoras dentro de tu servidor Exchange ( Suponiendo que es lo que tienes) Le das doble click en el usuario que pretendes ocultar, te vas a la pestaña de "Opciones Avanzadas de Exchange" y abajo de donde dice " Nombre sencillo para mostrar " Hay un checmark que dice No mostrar en la lista de Direcciones de Exchange. debes habilitar ese, aplicar y aceptar y listo.
Espero te haya servido la ayuda.
Recibe un saludo