MySQL - Variables de texto

Necesito definir unas variables en que va texto, el cual puede ser muy largo y contener varios párrafos con información. He pensado definirlas como text, pero tengo algunas dudas: text puede tener hasta 65000 caracteres, pero ¿Si sólo escribo 30 caracteres, cuanto usa de recursos de almacenamiento? ¿Solo aparta lugar para los 30 caracteres o para los 65000, aunque no se use el resto de ellos?