En principio si.
Yo tenia un servidor en 4.0 con un disco espejo, el cual sustituia cada 15 dias y guardaba el otro a modo de copia de seguridad. El unico problema es que en la sincronizacion del nuevo disco tarda un poco.
Si dispones de suficiente presupuesto, te recomiendo que el espejo lo hagas por hardware y no por software. Ideal seria que pusieras una controladora del tipo Raid-5. Dependiendo de los modelos puedes poner hasta 5 discos duros y definir el tipo de espejeado que quieras.
Por Ejemplo si pones 3 discos de 9 Gb con Raid-5, dispondras de 18 Gb de espacio, permanentemente espejeados y que en caso de que falle cualquiera de los 3 discos, los cambias "en caliente" y el solo te lo recupera todo.
Saludos.-