Office - informacion sobre outloock

tengo un servidor de linux con potsfix y los correos a los usuarios finales los manejo con outloock 2003 y 2007 pero tengo la situacion que estas versiones vos podes configurar para quede una copia de todos los mails en el server pero es facil de quitar esa opcion, la pregunta es ¿como puedo configurar para que este genere respaldo de mails sin que los usuarios se den cuente y que se guarden en el servidor de windows 2003 que tengo para respaldos.