Oracle - Respaldos y restauros con RMAN

Que tal.
dentro de RMAN ejecute lo siguiente:
BACKUP INCREMENTAL LEVEL 0 DATABASE;
según yo este realiza un respaldo FULL en caliente de la base de datos y deja especificado que los posteriores serán incrementales

despues de este creo que debo correr el siguiente:
BACKUP INCREMENTAL LEVEL 1 CUMULATIVE DATABASE;
lo que leí es que este hace el respaldo a partir del de LEVEL 0 pero solo los bloques modificados y al día siguiente que lo vuelva a correr se toma del ultimo LEVEL 1 y se respalda nuevamente lo que se modifique.

mi pregunta especifica es esta,
¿como restauro a una fecha determinada o sea fecha especifica?, ignoro donde se guardan estos respaldos y mi otra pregunta es si los respaldos que yo genere ¿debo guardarlos con todos los archivos que tenga el ARCHIVELOG por si debo restaurar?
y por ultimo ¿los archivelog puedo copiarlos con un copy-paste común?

Consulté a la Master Nivia Ricardo Serrano, especialista en ingeniería de sistemas, específicamente en administración de Bases de Datos Oracle y su respuesta fue la siguiente:

El comando para realizar una restauración hasta un día especifico es:

recover database until time '2018-12-14:22:59:04'

Para conocer en donde se guardan los ficheros de resguardo, se establece la ubicación y el tamaño del área de recuperación rápida con los parámetros de inicialización DB_RECOVERY_FILE_DEST y DB_RECOVERY_FILE_DEST_SIZE.

Los archivelog offline son ficheros físicos que se pueden copiar, pero ya que decidiste implementar los BACKUP con RMAN, debes configurar este, de manera que después de archivarlos en el área de recuperación rápida, automáticamente los borre del área destino definida para archivarse. Es decir, después de implementar el BACKUP con RMAN, la manipulación de estos ficheros debe realizarse automáticamente por el RMAN.

Espero que te sirva.