Por razones de seguridad creo que no es posible ver la tabla directa donde se almacenan los usuarios y los permisos.
Pero lo puedes ver por medio de vistas del SYS. Los usuarios los puedes ver en DBA_USERS.
Con respecto de los permisos:
dba_tab_privs: Aqui puedes ver los permisos directos que tienen los usuarios sobre objectos de la base de datos(tablas, vistas, procedimientos, funciones, etc). Tambien aqui se pueden ver los permisos que tienen los roles.
dba_role_privs: Aqui puedes que roles tiene asignado cada usuario.
dba_sys_privs: Aqui se pueden ver todos los permisos especiales que se tienen.
