PDA - PDA

Buenas, tengo un proyecto y es hacer que una PDA procese señales analógicas, para usarla como display y analizador de la señal de un encoder y un sensor de temperatura. He visto que hay programas que convierten la PDA en un osciloscopio lo que me hace pensar que estas maquinas pueden tener algun convertidor analogico/digital.

¿Alguien me puede decir algo sobre el lenguaje a usar o por donde puedo encontrar informacion? Muchas gracias