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Hola quiero meter una variable dento de aqui y no se como
<?php
$VARIABLE=$TEXT['VARIABLE'];
function generaPaises()
{
include 'conexion.php';
conectar();
$consulta=mysql_query("SELECT id, es FROM paises");
desconectar();
// Voy imprimiendo el primer select compuesto por los paises
$pais0=$TEXT['receta-vegetariano'];
echo "<select class='letras' name='id_pais' id='id_pais' onChange='cargaContenido(this.id)'>";
echo "<option value='0'><? echo AQUI LA VARIABLE($VARIABLE) ?></option>";
while($registro=mysql_fetch_row($consulta))
{
echo "<option value='".$registro[0]."'>".$registro[1]."</option>";
}
echo "</select>";
}
?>
Lo he intentado pero no me aparece el texto del option