PHP - problema enviando formulario POST

Hola a todos.
Soy bastante novato aun y estoy en los inicios de mi aprendizaje en PHP.
El tema lo resumiré así.
Tengo un formulario en html que llama a este código php:
<?
$para = '[email protected]';
$asunto = 'Prueba Mail';
$mensaje = 'Esto es una prueba de Hostalia';
$cabeceras = "From: [email protected]\r\nReply-To:[email protected]\r\n";
mail($para, $asunto, $mensaje, $cabeceras,'[email protected]');
?>
Funciona.
Mando el formulario y el correo lo recibo con las variables, estas ya definidas, sin problema:
"[email protected]
Prueba Mail
Esto es una prueba de Hostalia"
El problema es si lo modifico:
<?
$para = '[email protected]';
$Email = $_POST['email'];
$Mensaje = $_POST['mensaje'];
$cabeceras = "From: [email protected]\r\nReply-To:[email protected]\r\n";

mail($para, $Email, $Mensaje, $cabeceras,'[email protected]');
?>

Ya no recibo nada.
¿Que puede estar pasando?
Gracias por la ayuda de antemano.
Juan

Hola.
Os dejo el enlace al tema en el foro donde lo resolví:
http://www.forosdelweb.com/f18/problema-con-formulario-basico-principiante-930056/#post3931243
Saludos y gracias de todos modos a tod@s.
Juan