PHP - Ayuda Excluir campo MYSQL between

Buenas, estoy medio complicado con este tema. tengo este codigo en el cual rescata datos de la BD
echo '<tr>';
$sql = " ( SELECT evaluacion, p".$row2['id_pregunta']." AS pregunta FROM data_resultados_general WHERE DATE(evaluacion) BETWEEN DATE('$inicio') AND DATE('$fin') )";
$sql .= " UNION ALL ";
$sql .= " ( SELECT evaluacion, p".$row2['id_pregunta']." AS pregunta FROM data_resultados_acumulados WHERE evaluacion = '$acumulado' )";
//echo $sql."<br>";
$consulta3 = mysql_query ($sql);
while($row3 = mysql_fetch_array($consulta3))
{
if($row2['tipo']== 0 && $row2['test']== 0) {
echo '<td class="txt_res" colspan="0">'.$row3['pregunta'].'</td>';
} else {
echo '<td class="txt_res">'.$row3['pregunta'].'%</td>';
}
}
if($row2['separador'] == 1 ) {
echo "<tr><td>&nbsp;</td></tr>";
}
}
mysql_free_result($consulta2);
mysql_free_result($consulta3);
?>
<?php

echo '</table>';
pero con el between no hace comparacion y me rescata todos los datos igual... algen podria ayudarme. Saludos

Hola Rodrigo, no se muy bien que contiene los campos de tu table, pero creo que te tendria que ser algo así:

Entiendo que $inicio y $fin son variables que contienen una fecha en formato YYY-mm-dd...

Espero que te sirva