PHP - No andan sesiones

Alguien sabe si debo configurar algo en especial para las sesiones del archivo ini ya que no se me mantiene ni las sesiones ni los cookies.Las variables nucan perduran.Debo enviarlas como campos ocultos en un formulario o se mantienen como en asp?
Las sessiones siempre las empezaba con:
session_start();
//Sesion
//cargo en las variables de sesion id y datos de el usuario que quiero que sean globales
$se_id=$elid;
$se_name=$elnombre;
$se_pass=$lapass;
$se_tipo=$eltipo;
session_register($se_id);
session_register($se_name);
session_register($se_pass);
session_register($se_tipo);

las leo en otra pagina con:
session_start();
print ($GLOBALS[\\\"$se_id\\\"]);

.........................
y los cookies con setcookie(\\\"hola\\\",$name);

despues queira cargar en $name un nuevo valor o bien lo elvantaba con el valor \\\"hola\\\" pero no habia nada.

Hacia:<? print (\\\"Nombre:\\\".$HTTP_COOKIE_VARS[\\\"$name\\\"]) ?>

Que me puede estar pasando, la cookie se crea y la variable tambien pero no funcionan bien.
Otra cosa, alguien sabe de sitios gratuitos que soporten sesiones o cookies?
Un saludo a todos.