PHP - Como puedo parsear un frase con símbolos en php

<?php

/**

 * replace 

 * @param  string $str 

 * @return array     

 */

function replace($str) {

	$arr =  preg_split('/([^a-z\s]}*)/', $str, NULL, PREG_SPLIT_NO_EMPTY);

	$a = [];

	for($i = 0; $i < count($arr); $i++) {

		$a[$arr[$i]] = $arr[++$i];

	}

	return $a;

}

$content = "{hola|chao}{vida|cuerpo}{te gusta|no me gusta}";

$arr = replace($content);

echo "<pre>";

var_dump($arr["hola"]);

var_dump($arr["vida"]);

var_dump($arr["te gusta"]);

echo "</pre>";