PHP - reemplazar el ultimo carácter de una cadena

Hola

Estoy haciendo un ejercicio de PHP en ele que me pide esto:

"Crea una cadena con la siguiente frase: “Observa a cada una”. A continuación nos interesa
modificar el último carácter de la cadena, hemos de cambiar la ‘a’ por una ‘o’. Vuelve a
mostrar la nueva frase."

Acabo de empezar en PHP y aún no se mucho. He intentado usar el str_replace() pero me ha cambiado todas las a en vez de la última, era obvio, pero había que intentarlo.

Mi pregunta es si sabéis como se hace para que solo cambie una de las as y no todas. Hay que usar esa función, o hay otra?

Gracias por la ayuda

Hola Leire, te vale algo así:

Si, me ha funcionado. No había pensado en quitar la ultima a y poner una o. Gracias!