PHP - como insertar fecha de salida

<?php

  session_start();

  session_unset();

  session_destroy();

  header('Location: /Trabajo victor');

  require 'database.php';

  $consulta = "INSERT INTO inicios (num_visitas, fechayhora_salida)VALUES (:num_visitas, :fechayhora_salida)";

  $stmt = $conn->prepare($consulta);

  $fecha =date_default_timezone_set("America/Bogota");

  $stmt->bindParam(':fechayhora_salida', $fecha);

  $stmt->execute();

?>

$fecha =date_default_timezone_set("America/Bogota");

$consulta = "INSERT INTO inicios (num_visitas, fechayhora_salida)VALUES (:num_visitas, NOW())";