PHP - Crear tabla en MySql desde PHP

Hola quisiera que una vez culminado el registro de una persona se creara una tabla con su nombre. Por eso el código para crear la tabla tiene un nombre dinámico, es decir, recojo los nombres de la persona registrada en la variable $nombre_tabla y con esa variable nombro la tabla..
Pero al parecer mi código anda mal, y no logro entender que es lo que esta fallando.
Tengo un error que dice lo siguiente:

Fatal error: Uncaught Error: Function name must be a string in ....182
Stack trace: #0 {main} thrown in .... on line 182


Supuse que me pedía que el nombre de la tabla fuera netamente escrito,(lo que acabaría con mi idea de un nombre dinámico) pero ya lo intente y me arrojo el mismo error.

Dejo mi código por si me pueden ayudar. De antemano gracias!

Ya hizo un print_r de $sql a ver como llegan los datos?

Y por cierto, ya que es un string no debería ir en comillas?

Puede guardar todo el $sql en una variable y cuando este ya tenga el nombre dentro puede ejecutar el query de creación, son ideas nada mas.

Gracias por la respuesta Kathyu. Generando ideas nada más, logré darme cuenta de lo siguiente:
El error sugiere que ponga una función después del "=". En lugar de eso estába llamando una variable que viene desde el include("abrir_conexion_2.php").

Por otro lado no hacía falta que incluyera esa variable en el código, pues con abrir la conexión y luego crear la tabla basta. Así que la función tampoco era necesaria.

El otro error era que no le estaba dando una longitud al campo de fecha.

Y entonces ya lo solventó?