PHP - Me bota la función antes que la string

<?php

    function plus($num1,$num2){

      echo $num1+$num2;

    }

    echo 'El dinero que gaste fue: '.plus(2,3);

?>

echo 'El dinero que gaste fue: ';//un echo para el string

plus(2,3);// y la funcion ta tiene echo

function plus($num1,$num2){

    return $num1+$num2;

}

$gastado = plus(2,3);

echo 'El dinero que gaste fue: ' . $gastado;