PHP - Funcionamiento de parse_str()

Hola, me gustaria que me ayudarais en el funcionamiento de parse_str()
porque tengo un variable del tipo
k=1#j=4#g=2#....
y no tengo ni idea de como funciona el parse_str() para hacer que la informacion me la guarde en 2 variables distintas del tipo array.
Muchas gracias

En verdad el formato que he puesto es un ejemplo, pero la situacion es que tengo una cookie con nombre "hola", que son las compras realizadas por el cliente, y poniendo el nombre de la cookie accedo a ella, y despues entra el parse_str() para poder dividir la primera parte y la segunda.
Si tenemos: k=1#j=4#g=2#....
me gustaria que poniendo lo de la izquierda salga lo de la derecha:
echo $v1 [0] = k
echo $v2 [0] = 1
echo $v1 [1] = j ......

Si alguien me puede ayudar....