Podias hacer algo asi:
$cuerpo_mail = "";
$cuerpo_mail = "<html><head></head><body>";
$cuerpo_mail = $cuerpo_mail . "<table width=\"100%\" border=\"0\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\">";
$cuerpo_mail = $cuerpo_mail . "<tr><td>BOLETIN</td></tr>";
$cuerpo_mail = $cuerpo_mail . "<tr><td>Texto del boletin</td></tr>";
$cuerpo_mail = $cuerpo_mail . "</table>";
$cuerpo_mail = $cuerpo_mail ."</body></html>";
$headers = "MIME-Version: 1.0\r\n";
$headers .= "Content-type: text/html; charset=iso-8859-1\r\n";
$headers .= "From: ".$email." <".$nombre.">\r\n";
$headers .= "Reply-To: ".$email." <$email>\r\n";
$headers .= "X-Priority: 1\r\n";
$headers .= "X-MSMail-Priority: High\r\n";
$headers .= "X-Mailer: Just My Server";
mail($email, 'BOLETIN', $cuerpo_mail, $headers);
Con esto envias un email que el destinatario vera como una pagina web. Espero te sirva. Saludos