Puedes forzarla, tan simple como cambiar los atributos de width y height de la página web, pero si la imagen es muy grande haces que descargen una imagen muy grande solo para verla en chiquito, lo cual es un desperdicio de ancho de banda. O si es al revez, tienes una imagen muy pequeña entonces se deforma la imagen.
Otra forma es usar la libreria gd para que cambies el tamaño de la imgen, es muy util para hacer galerias de imagenes o vistas previas de la imagen antes de descargarla, es muy util cuando la imagen es muy grande.
En la pagina de php http://www.php.net/ explica el uso de gd y muchos ejemplos de como usar la libreria.
Saludos!
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Miguel Angel
Mike79