Hola yo te recomendaría que uses Mysql ya que es muy sencillo de manejar con php y hay mucha documentacion al respecto, y además Mysql está orientado mucho más a las aplicaciones Web que Acces.
Aquí tienes en el manual de php todas las funciones que puedes realizar con Mysql y php
http://www.php.net/manual/es/ref.mysql.php
Para migrar de acces a mysql te recomiendo que lo busques en el google que aparecen un monton de ejemplos
De todas formas si quieres usar tu base de datos en acces la conexión mediante php se realiza de la siguiente manera:
<?php
$conexx= odbc_connect("nombre_odbc","user","password");
$consulta = odbc_exec($conexx, "SELECT * FROM tabla");
......
...... Trabajar con los datos ......
......
odbc_close($conexx);
?>
De todas maneras te recomiendo que uses php y Mysql que se llevan mucho mejor, para hacer la conexion de Mysql con php debes realizar lo siguiente:
?php
// Conexion, seleccion de base de datos
$conexion= mysql_connect('host_mysql', 'user_mysql', 'password_mysql')
or die('No pudo conectarse : ' . mysql_error());
mysql_select_db('base_de_datos',$conexion);
?>
Espero haberte ayudado, cualquier duda nos consultas
Saludos
Soraya
