PHP - consulta MYSQL

Holas.
Quiero realizar una consulta a una base mysql pero en todos lado está esplicada que la consulta devuelve todos los registros en una especie de vector y yo lo que quiero es que me devuelva solo el campo que quiero consultar y se guarde en una variable, como por ejemplo

id | nombre
1 | beto
2 | pechugas larú

$variable= consulta(le paso el id 2) y la variable e queda valiendo "pechugas laru"

bueno gracias, y chaus.

$SQL=MYSQL_QUERY("SELECT `CAMPO` FROM `TABLA` WHERE `CAMPO_ID='$VARIABLE'`")
$ROWS=MYSQL_FETCH_ARRAY($SQL)
ECHO $ROWS["0"];

//si la ejecutas directo en la base de datos

select * From nombre_tabla where id=2

// variable tiene el valor 2 va a entregar el nombre 'pechugas larú'

//y para implementarlo en php.

//creas la conexion a mysql

if (!($link=mysql_connect("localhost","root","tu_password_bd")))
{
echo "Error conectando a la base de datos.";
exit();
}
if (!mysql_select_db("nombre_tu_bd",$link))
{
echo "Error seleccionando la base de datos.";
exit();
}

//asignas un valor a la varible
$varible=2;
//si la traes de otra pagina
$variable=$_POST[variable];
//realizas la consulta
$result=mysql_query("select * From nombre_tabla where id='$varible'", $link);
$campo=mysql_fetch_row($result);
//y muestras el dato
echo $campo[0];