Pascal/Turbo Pascal - Variables dinámicas

Quisiera saber cómo se puede accesar a cada uno de los bytes de una variable totalmente dinámica creada con la función getmem(variable, nº de bytes), ya que son magníficas para hacer con un tamaño ingresado por el usuario del programa, pero quiero manipular cada uno de los bytes que la contiene y no sé cómo hacerlo.
Por favor responda.

Puedes usar la instrucción MEM (para bytes) y MEMW (no estoy seguro que se llamara así, para words). La forma de usarla es MEM[Segmento:OffSet]. Por ejemplo, si tienes la variable dinámica PV, para acceder al byte 500 haces un MEM[SEG(PV^):500]