En principio, lo que decías tiene que funcionar. Es decir, vas a Archivo->Guardar Como, y en la lista desplegable eliges JPEG. También has de elegir la carpeta en la que la vas a guardar. Cuando aceptes, te saldrá un cuadro de diálogo. Dale una calidad de 9 ó 10 y estará bien. En cuanto la guardes, ve a la carpeta y mira a ver si está la imagen con formato jpg. Si está, debería poder abrirse con el visor de Windows (si es que lo tenéis instalado), o con cualquier otro programa para visualizar imágenes. Y por supuesto, debería poder enviarse por correo.
Si te crea el archivo y puedes enviarlo por correo pero nadie puede abrirlo, envíalo a mi correo y te diré el motivo si lo averiguo.
Un saludo.