Usamos el comando COPY para crear archivos de texto a partir de la información contenida en las tablas; también para leerlos y así llenar nuestra base de datos.
La literatura completa de COPY la verán en la web de PostgreSQL
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Leer desde archivo de texto
Escribir en archivo de texto
Note que uso el caracter de escape "E" y el doble backslash
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He preparado un vídeo para mejor explicación:
We use the command COPY from create and read csv files from and to PostgreSql.
This is a fast way to upload huge amounts of data to our database.
https://www.postgresql.org/docs/9.0/static/sql-copy.html
COPY table_name [ ( column [, ...] ) ]
FROM { 'filename' | STDIN }
[ [ WITH ] ( option [, ...] ) ]
COPY { table_name [ ( column [, ...] ) ] | ( query ) }
TO { 'filename' | STDOUT }
[ [ WITH ] ( option [, ...] ) ]
where option can be one of:
FORMAT format_name
OIDS [ boolean ]
DELIMITER 'delimiter_character'
NULL 'null_string'
HEADER [ boolean ]
QUOTE 'quote_character'
ESCAPE 'escape_character'
FORCE_QUOTE { ( column [, ...] ) | * }
FORCE_NOT_NULL ( column [, ...] )
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