Hola,
los archivos de bases de datos de postgres estan en la ruta /var/lib/pgsql/data en este directorio
encontraras los archivos de confuguración y las bases de datos.
Para hacer un resplado podes usar el comando pg_dump.
pg_dump "nombre de la db" > "nombre archivo".sql (omitir ")
por ejemplo pg_dump planilla > planilla.sql.
este comando te guarda en el archivo planilla.sql tanto el esquema de la base de datos como
los datos. es importante la codificación de la base de datos y debe ser la misma del archivo (es decir
UTF-8 , etc).
Si queres tener el esquema y los datos separados tenes que agregar la opción -s (esquema) ó -a (datos)
Todo esto lo debes hacer con un usuario que tenga permisos sobre las bases de datos.
Saludos.