SQL Server - Cursor para llenar tabla con los datos de otra

Hola amigos tengo un dilema. Necesito llenar una tabla con los datos de otra pero haciendo uso de un cursor nada más y dentro del cursor cumplir ciertos parámetros.
Tengo la tabla PRESTAMOS con IDPRESTAMO INTERES MONTO FECHA_PRESTAMO FECHA_VENCIMIENTO
con eso debo llenar la TABLA PAGOS
QUE TIENE IDPRESTAMO NUMERO_PAGO MONTO_PAGAR FECHA_PAGO TOTAL_PAGAR
EN NUMERO PAGO DEBO USAR UN PROCEDIMIENTO QUE YA HICE que calcula los días entre fechas sin los fines de semana.

Los cursores de SQL Server no son lo mejor, pues pecan de ser bastante lentos, no se recomienda usarles, salvo que sea estrictamente necesario.

Preferible es construir un query en lo posible que sea capas de obtener los datos y realizar un barrido sobre los registros que obtenga el query, algo así como esto: (INSERT INTO table2 SELECT * FROM table1 WHERE condition; )

Pero de ser el caso un cursor se declara, se abre, se aplica el fetch y luego se cierra, parecido a esto: