SQL - Número de consultas total hoy por hotel

Buenas, estoy empezando con MySQL y tengo dos tablas en una hay la fecha con hora y en la otra el nombre del hotel. Necesito saber la suma/numero total de consultas/operaciones en ese día y hora por hotel, en mysql. Tengo claro que sería con un COUNT pero no se como se haría, alguien me puede decir como para tener un ejemplo? Después seguiré practicando, muchas gracias.
Saludos.