SQL - Se puede establecer el numero de lineas...

...que queremos que devuelva una sentencia SELECT? Es decir quiero sacar los 50 primeros registros, por ejemplo, que cumplan una determinada condición.

Fácil amigo:
Una solución sería que definas una columna identity en la tabla qe consultas, luego al final de tu script colocas algo así:

where columna_identity < 51

y listo! con ello te traerá los 50 primero registros.

Espero te sirva.

lo que tu desea es hacer un consulta que
te devuelva los N primeros registros que cumplan una determinada condicion. para ello debes usar el predicado TOP.

Ejm:

SELECT TOP 50 Nombre, Apellidos
FROM Alumnos
WHERE AñoGraduación = 1994
ORDER BY NotasMedias ASC