Visual Basic - como valido la fecha y la hora

como valido la hora y la fecha para que no se le ingresen campos falsos o no autorizados

Tenés varias opciones. Podés utilizar para validar la fecha un control que se llama dtpicker y que te permite seleccionar fechas (es un combo de fechas).

También podés hacerlo con un control mask, con el das el formato que querés que ingresen.

A partir de ahí tendrás que validar si es fecha utilizando por ejemplo el ISDate() o con algun procedimiento a mano.