Visual Basic - como

si en el codigo tengo "command1_click" hace que se ejecute dicho procedimiento.
pero si en una variable tengo guardado "command1_click" como hago para que se ejecute el procedimiento

Revisa la función CallByName, en: http://msdn.microsoft.com/library/en-us/vbenlr98/html/vafctCallByNameFunction.asp tienes la documentación y un ejemplo.

para eventos no existe la posibilidad, entiendo que solo es para propiedades y metodos

Fijate con ésto:

Public Sub Command1_Click()
MsgBox "Hola"
End Sub

Private Sub Command2_Click()
Dim Evento As String

Evento = "Command1_Click"

CallByName Me, Evento, VbMethod
End Sub

Los eventos deben estar declarados como públicos para que CallByName los tome.