Buen dia.
Espero haber entendido tu pregunta.
Una tabla esta compuesta de filas y columnas donde las columnas son los nombres de los campos y las filas los registros de estos campos.
Si lo que deseas es seleccionar solo una columna entiendo que deseas seleccionar solo los registros de una campos, para ello podrias utilizar la sentencia:
Select "Nombre de campo" From "Nombre de tabla"
Donde Nombre de campo es la columan que deseas seleccionar y Nombre de tabla es la tabla de la cual deseas seleccionar esa columna.
Con la sentencia anterior solo seleccionar los campos de determinada columna.
Es algo muy sencillo, pero eso fue lo que entendi, espero haber sido de utilidad.
Saludos.
