Hola, logicamente que cada uno te aconsejará que utilices el programa que ellos usan, por lo que yo te recomiendo que uses el Dreamweaver MX, este programa luego lo puedes complementar con el Flash MX perfectamente, ya que son de la misma compañia, despues para trabajar con las imagenes puedes usar el Photoshop. Todos estos programas tienen sus elevados grados de complejidad pero una ves que le agarres el truquillo, no podras usar otro. Los manuales hay muchos, incluso en esta web, puedes encontrar un monton. Una web que es muy interesante para aprender es http://www.desarrolloweb.com tiene manuales muy completos y te explica desde 0, como tu necesitas.
Adios y que haya suerte.