Buenos dias.
En windows 2000 se no es posible crear uno, sino cuatro discos de inicio, para ello busca en el CD de instalación la carpeta BOOTDISK y ejecuta el programa Makeboot, el cual te pedirá cuatro discos (de prefrencia nuevos).
Dichos diskettes te permitirán ejecutar el programa de instalación y también la consola de recuperación en caso de fallos.
Espero que satisfaga tu duda