Windows - Variables de Ambiente

He desarrollado una aplicacion que utiliza un proveedor jet,en una maquina me marca un error que se debe a un mal direccionamiento de una variable de ambiente a un folder inexistente segun la pagina de soporte de microsoft, la solucion es redireccionar esa variable de ambiente a un folder que si exista, el problema es que no dice donde se crean o modifican la vaiables de ambiente dentro de windows, es seria mi pregunta donde creo variables de ambiente dentro de windos