Soy yo mismo, el que planteó la consulta. Después de mes y medio de planteada esta, y sin respuesta, pero viendo que ha habido hasta ahora 72 visitas, presumo que el problema lo han experimentado otras personas. Por eso les comparto una solución parcial que se me ha ocurrido: no sé porqué la plantilla Normal.dotm súbitamente es sustituida por otra del mismo nombre, con las características de la que viene de fábrica; con lo que desaparecen los macros y todas las combinaciones de teclas o métodos abreviados de teclas que uno haya configurado. Pero sí encontré una forma de solucionar el problema cuando aparece:
1) Cada vez que se hace una combinación de teclas o se define un método abreviado de teclas, hacer una copia de la plantilla Normal.dotm. En Office 2013 se encuentra en: C:\Users\Edwin\AppData\Roaming\Microsoft\Templates. Cuando ocurra ese cambio súbito de la plantilla, irse a ese directorio y sustituir la plantilla Normal.dotm con la copia que se ha hecho, desechando esta y renombrando la copia de seguridad como Normal.dotm.
2) Hacer una copia de todo el contenido de los macros cada vez que se crea un macro. Esto se logra modificando cualquier macro, desde la ventana de macros, para que se abra todo el archivo donde están los macros. Se pulsa Ctrl-A, con lo que se selecciona todo el contenido. Luego se crea un documento Word en blanco. Se pega en él todo ese contenido y se le da el nombre que uno quiera y se guarda donde también uno quiera. Cuando ocurre el problema, uno vuele a acceder al archivo con los macros. Pero como este está vacío, hay que crear uno temporalmente, para poder editarlo y tener acceso a ese archivo. Una vez con el archivo abierto, se abre el documento en el que se tenía todo el contenido de los macros, se copia el contenido y se pega en el archivo de los macros (con el simple Ctrl-V). Y se guarda. Con ello ya aparecerán nuevamente todos los macros que uno ha creado.
Cuando ocurre el cambio de plantilla Normal.dotm súbitamente, algo que se conserva, afortunadamente, es la barra de acceso rápido que uno haya creado. Si uno tiene asignados botones para macros, tales botones se conservan, pero no sirven para nada pues los macros desaparecen. Al recobrar uno sus macros, todos esos botones empiezan a funcionar como antes.
La explicación es larga, pero el procedimiento es rápido. Se hace en menos de dos minutos. Ojalá, no obstante, que alguien nos diga por qué ocurre ese cambio de plantilla Normal.dotm y cómo evitarlo. Saludos.