No se puede utilizar el evento de un objeto de la forma que se intenta, en esa ubicación (el evento) se le ha de poner una macro o el nombre de una función/subfunción que si harían la acción de modificar (en este caso) el valor de/en una tabla.
'me' es una palabra reservada que se utiliza en la ventana de VBA y que hace referencia al formulario en que se esta utilizando, utilizarla fuera de ese entorno no será reconocida ni tenida en cuenta.
De todas formas esa 'formula' no funcionara, porque en ese subformulario no existe un referente a STOCK, en toda la base de datos, el único STOCK que parece adecuado, es el campo de ese mismo nombre de la tabla artículos y -conceptualmente- no se le puede restar nada a a un dato que no existe (por lo menos debería ser CERO que ampara la ambigüedad pero tiene significado matemático) pues un NULL no es un concepto matemático valido.
Solución.... en principio los NULL deberían de desaparecer (dejarlos supondrá un montón de problemas si no se les trata de forma correcta) y evitaran utilizar funciones como NZ (que solo sirven para tapar las vergüenzas de una programación difusa).
En principio en el evento 'después de actualizar' del campo cantidad del formulario, en el desplegable: seleccionar la opción [Procedimiento de evento] y click en los puntitos ………...
Con los 'NULL' solucionados:
Sin solucionar los 'NULL' (la solución es tan elemental como poner un valor en ese campo que por cierto pone cero por defecto ¿ quien se lo elimino ?)
Nota, ojo con las confusiones al escribir, Access se toma muy en serio las ordenes, el almacen no suele hacerlo de la misma forma ….