Hola.
En Access 2003 tienes una utilidad en Herramientas - Utilidades de la base de datos - Administrador del panel de control. Es un asistente para ayudarte a preparar un panel principal con botones que abran otros paneles, formularios, informes, etc.
De todas formas, a la hora de diseñar un formulario principal que sea el primero en cargarse y desde el que se acceda a otros formularios en informes, yo prefiero diseñarlo "a mano". Hago un formulario nuevo, le añado fichas y botones colocados más o menos con sentido, y después, por macros o por código, le voy indicando qué hace cada uno.
Saludos,
Javier.