Nombre Cantidad
Juan 10
Ana 12
Juan 15
Ana 2
Ana 5
1) Subtotales
Juan 25
Ana 19
2) Total
44
Para eso estan las Consultas de Selección, debes usar la función Totales (letra griega Sigma). Son un conjunto de funciones denominadas Agregadas de dominio, tienes Max, Min, Suma, Cuenta, etc
Para el caso 1) incluyes los campos en la consulta de selección Nombre y Cantidad, presionas la función Totales y seleccionas Agrupar y Suma respectivamente.
Para el caso 2) sólo incluyes Cantidad y la función Suma. Todo depende que campo agregues.
pd : Agrupar junta en 1 registro todo lo que es exactamente igual.