Correo Electrónico - Centralizar correos en un servidor

Estimados Amigos.

Primero saludarlos muy cordialmente, y saber si pueden guiarme en este tema:
El punto es que necesito centralizar los correos de una oficina, utilizan hostgator pero el Gerente desea tener todos los correo sen una maquina y poder ver que es lo envían y reciben.
Ya revise algo en internet pero solo encontré que eso lo hace Exchance, quisiera saber si hay alguna open Sourse.

Gracias de ante mano