Eclipse - Como hacer para saber cuantas letras de un texto terminen en "ción"

Me gustaria saber una logica para saber cuantas palabras en un texto terminen en cion

Puedes utilizar lo suiguiente solo te quedaria validar cada palabra dentro de un ciclo
La clase StringTokenizer trocea una cadena a partir de un deliminator dado. En el caso de que no le indiquemos el indicador a usar utilizará el espacio en blanco. Veamos como se utilizaría con la frase anterior:
String sTexto = "En un lugar de la mancha";
StringTokenizer st = new StringTokenizer(sTexto);
Una vez creado el StringTokenizer (es como un Enumerado) podremos recorrerle para ver en cuantas palabras ha troceado nuestro texto o bien invocar al método .countTokens() que devuelve el número de elementos que contiene el StringTokenizer.
Y simplemente nos quedará volcarlo por pantalla:
System.out.println (st.countTokens());