Erik, las preguntas que lanzas son tan extensas que es imposible que alguien te explique a traves de un mensaje en un foro, el funcionamiento y dinamica de los portales o la estructuracion y pasos de los guiones.
Creo que debes hacer unas preguntas mas concretas, para un problema en cuestion.
Si lo que necesitas es aprender a desarrollar con Filemaker, tienes cantidad de documentacion y tutoriales para ello, en la misma carpeta de instalacion del sistema por ejemplo.
Empieza por ahi, y si con algo no te aclaras, estaremos encantados de ayudarte.
Un saludo.