Bajas e instalas el WINRAR.
Ejecutas el WINRAR.
Dentro de winrar, te posicionas en la particion donde esta la carpeta que deseas comprimir, dandole click, luego das click en WIZARD, alli te aparecen 3 opciones: Descomprimir, crear nuevo y añadir archivos a uno ya existente, das click en crear nuevo.
Aca le das de nuevo click a la carpeta deseada, le puedes dar un nuevo nombre y puedes escoger donde quieres que te guarde el archivo comprimido(puede ser ZIP o RAR).
Luego aca, es esta pantalla, solo escoges en la ultima opcion(es un combo), en donde puedes escoger para usar disquete, archivo zipeado, cd, dvd o como tu lo dices enviarlo por correo, en este ultimo caso te recomendaria que le ingresaras el numero 25000000, el cual te creara archivos RAR consecutivos desde 1 hasta el necesario para enviarlo por correo.
Listo te creara una carpeta comprimida.