HTML - Enviar formulario sin outlook

Como se puede enviar un formulario sin tener que abrir el editor de correo, outlook-notes-etc, se se nos envie directamente clicando el "submit" o enviar datos.

para ello deberás implementar un script de envío de email desde el servidor. Por ejemplo, en el lenguaje php tienes disponible la función mail(), la cual te permite enviar fácilmente un correo electrónico de acuerdo a los parámetros que le pases a esta funció, pero también debes contar con un servidor de envío de correo electrónico.
Si estás con un servidor gratuito o no tienes disponible la opción de enviar emails desde tu servidor, puedes emplear algún servicio externo, como el que ofrece http://www.melodysoft.com o http://www.revoluziona.com y algunos otros sitios, te ofrecen el envío de formularios a tu cuenta de correo, y te permiten tener un formulario completamente a tu medida, garantizandote que te llegará a tu cuenta de correo.

Osea como puedo implementar el mail() es que soy novato en java y visual basic.

Osea como puedo implementar el mail() es que soy novato en java y visual basic.
De donde puedo sacar info sobre esto?

yo me refería a la función mail() ya implementada en php, si cuentas con este lenguaje en tu servidor, haz uso de él, si no, prueba con los servicios gratuitos que mencioné.