Juegos - Juego del Snake

Antes que nada una breve introduccion sobre donde voi a realizar este trabajo. ( No es necesario mirarlo pero es mas o menos para que tengas una ligera idea )

Es un juego sandbox:
eswikipediaorg/wiki/Garry%27s_Mod

Aqui un video de lo que quiero construir.
wwwyoutubecom/watch?v=S8C9YKgUjQg

La construccion del video es posible gracias a un mod para el Garry's Mod
wwwwiremodcom/

Y aqui os dejo la documentacion de el codigo de programacion que utilizare:
wikigarrysmodcom/?title=Wire_Expression2

Bueno mi problema es el siguiente:
Tengo una pantalla de 3x3 pixeles y a cada uno de ellos le corresponde una variable:

(P00 = 0) (P01 = 0) (P02 = 0)
(P10 = 0) (P11 = 0) (P12 = 0)
(P20 = 0) (P21 = 0) (P22 = 0)

Tenemos 3 botones y cada uno de ellos tambien le corresponde una variable:

Start Stop Reset Up Down Right Left

Mi duda es la siguiente: Como consigo que, cuando Start sea igual a 1, cada X tiempo las variables P01 P11 y P21 se vayan turnando el valor 1, es decir:

Segundo 0:

(P00 = 0) (P01 = 0) (P02 = 0)
(P10 = 0) (P11 = 1) (P12 = 0)
(P20 = 0) (P21 = 0) (P22 = 0)

Segundo 1:

(P00 = 0) (P01 = 1) (P02 = 0)
(P10 = 0) (P11 = 0) (P12 = 0)
(P20 = 0) (P21 = 0) (P22 = 0)

Segundo 2:

(P00 = 0) (P01 = 0) (P02 = 0)
(P10 = 0) (P11 = 0) (P12 = 0)
(P20 = 0) (P21 = 1) (P22 = 0)

**(Como vereis el 1 esta subiendo en la segunda columna como si fuera la cabeza de la serpiente)**

Si en un instante, Derecha ha valido 1, por ejemplo, en el instante en el que P01 valia 1, ocurriria lo siguiente:

Segundo 0:

(P00 = 0) (P01 = 1) (P02 = 0)
(P10 = 0) (P11 = 0) (P12 = 0)
(P20 = 0) (P21 = 0) (P22 = 0)

Segundo 1:

(P00 = 0) (P01 = 0) (P02 = 1)
(P10 = 0) (P11 = 0) (P12 = 0)
(P20 = 0) (P21 = 0) (P22 = 0)

Segundo 2:

(P00 = 1) (P01 = 0) (P02 = 0)
(P10 = 0) (P11 = 0) (P12 = 0)
(P20 = 0) (P21 = 0) (P22 = 0)

Mis dudas son las siguientes:

-¿Podria haber alguna otra forma mas sencilla de plantearlo?
-¿Este planteamiento se puede conseguir trabajando con arrays o con matrices?

Muchas gracias por leerme.