Hola !
Bueno si te refieres a los comandos de linux, siempre han sido en ingles, pero son muy faciles de apreder, ahora si lo que te refireres es a las distro de linux con GUI, te dire que la gran mayoria de las distribuciones de linux, sea red hat, suse, mandrake, debian, etc, te permiten escoger el idioma de instalacion...
Yo uso suse, y cada ves que actualizao el sistema siempre me da la opcion del idioma, que son mas de 30 ...