Matlab - Importar datos

Hola a todos, tengo una tabla con varios datos, el formato puede ser o excel o txt, ¿Matlab puede importar estes datos y entenderlos como una matriz? Lo digo porque me gustaría coger dos columnas de esa tabla, y obtener la función que las define, es decir, hacer una interpolación.
Un saludo.

Hola, me acabo de informar, siento haber preguntado antes de haber indagado mucho más. Para solucionar mi problema he utilizado el comando xlsread('filename').
Un saludo.