Matlab - Tabla de doble entrada

Hola! tengo un inconveniente y paso a comentarles. Tengo una determinada cantidad de valores correspondientes a ciertos valores de dos variables. Es decir, tengo una tabla de doble entrada. Mi pregunta es la siguiente: ¿cómo puedo hacer para asignarle a los valores de la función su correspondientes variables.
Los datos de las dos variables las tengo guardados en dos vectores diferentes, y los valores de la funcion correspondientes a esos "puntos" en otro.
Espero haber sido clara para recibir una ayuda!!!
Gracias de antemano!

CS, más que clara, confusa...

Podrías dejarnos un pequeño ejemplo de las variables que manejas (unos pocos datos)... y que salida deseas tener.

Adjunto parte de la tabla.
Muchas gracias!!!

Sea mas claro y detallado al hacer su pregunta.