Matlab - aplicación de filtros en imágenes a color matlab RGB o HSV

Hola amigos, una consulta, quiero mejorar una imagen a color. Vi que la mayoría de filtros se aplican bina rizando la imagen o poniéndola a escala de grises, pero lo que yo necesito es mejorar la calidad de la imagen a color por que es a color como la voy a trabajar y el reconocimiento de esos colores es muy importante para mi, necesito cosas como :
-Mejorar los vordes
-Mejorar la intensidad de color
-Que al hacer un recorte de la imagen y aumentarla de tamaño no se pixelee (no se si se escribe asi )
-Y si se puede mejorar la calidad de la imagen en el espacio de color HSV o solo se puede hacer en RGB

Gracias

También lo puedes hacer en RGB, mira este ejemplo :






hay filtros que solo se aplican en escala de grises pero las imágenes RGB en realidad las puedes tratar como 3 capas de grises, te dejo el link donde puedes ver varias funciones, aplicaciones y ejemplos

https://www.mathworks.com/help/images/image-enhancement-and-restoration.html

Muchas gracias por la info una consulta y esto se puede hacer en el espacio de color HSV tambien ?

hay funciones que vienen para RGB y escala de grises, puedes aplicarlas igual a HSV pero obtendrás otro tipo de cosas :