Matlab - Evitar la distorsion de mi imagen al aumentar el tamaño en MATLAB

Hola amigos, una consulta tengo un problema al aumentar el tamaño de mi imagen esta se distorsiona.
Hasta ahora he utilizado el metodo resize() , pero tengo el mismo problema, espero puedan ayudarme o guiarme de como puedo solucionar esto les dejo una imagen de ejemplo gracias.

https://www.mathworks.com/help/images/ref/imresize.html

utiliza esta función y en esa página está explicada con ejemplos, puedes cambiarle el método incluso para probar con cuál método te resulta mejor esa imagen