Matlab - Matriz historica de tatos fechada

hola a todos y saludos de antemano

Estoy desarrollando un programa en guide de MatLab en el cual el usuario debera indroducir unos datos, esto lo tendra k hacer diario, y necesito almacenar estos datos diariamente fechados en una matriz, estoy ¨ trabado¨ especificamente en como crear esta matriz y dar avance diario para k al ejecutar el programa me cambie a una nueva fila en la matriz y en ella contener la fecha del dia y los valores introducidos. y acceder a los datos historicos previamente guardados
seria algo como
[2 enero 2020 valor1 valor2 valor3
3 enero 2020 valor1 valor2 valor3
4 enero 2020 valor1 valor2 valor3]

no se si me explico

estaria agradecido si alguien me puede ayudar con la logica de como hacer esto puesto que no quiero utilizr sql u otra base detos un saludo a todos y agradecimientos reiterados.

¿Un solo dato por día?, ¿no interese cuando días ejecute el código en ese dia?, ¿si ya guardó los datos, ya no debe guardar nuevamente el el mismo u otro dato en la misma fecha?.

Si solo se introducirán los valores diarios correspondientes a la fila de la fecha, las veces de ejecución también importan así como no sobre escribir el dato, pero debo partir de cómo crear esta matriz y k diariamente avance en las filas según fecha, y k a la hora de introducir los datos se ubiquen en la fila de la fecha correspondiente así como cuando halla un cambio de mes debe seguir avanzando todo en base a la fecha Agradecimientos reiterados

Estimado.
Trate de poner un ejemplo en detalle de lo que desea hacer.
Lo que desea, si se puede hacer.


Saludos
JOSE JEREMIAS CABALLERO
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